Ayant vécu au japon, je vous confirme que la nourriture est top. Une des 3-4 meilleure mondiale.
Généralement, on pense que la cuisine japonaise c'est sushi/brochettes/sashimi, ce qui est complétement faux (dommage qu'il y ait si peu de restaurant japonais avec une cuisine variée en France).
La cuisine japonaise, c'est le porc pané (tonkatsu), les omelettes sur plaque (okonomiyaki), la fondue de boeuf dans l'eau bouillante (shabu-shabu), les légumes frits (tempura), toutes sortes de pates (udon, soba...), toutes sortes de soupes (ramen, soupe miso...), la cuisine sur plaque (Teppanyaki), pleins de trucs à base de soja fermenté (tofu), plein de bols de riz garnis (katsudon, tendon...), les anguilles, ...
A Osaka, ne loupe pas les okonomiyaki, c'est leur spécialité

En plus Osaka c'est très sympa.
Profites-bien