Tant que les deux sont sous la même version de mac os X, il devrait pas y avoir de problèmes.
Le problème du G5 c'est qu'il est bloqué en 10.5.
Sinon pour récupérer des données tu branches les deux ordis avec un câble FireWire, et tu lances le G5 en mode target, là il montera comme un disque dur sur ton ordi et tu fera ce que tu souhaites avec les données !