Liste de courses :
Meringuettes ( Boulangerie, grande surface qui font patoche
)50cl de crème épaisse de Normandie.
100gr de sucre.
6 sachets de sucre vanillé ( Déjà un fort goût de vanille ).
10 oeufs.
Vanille liquide ( arome ).
Mise en opération :
Peser le sucre dans un récipient, ajouter 10 jaunes d'oeuf, mettre de coté les blancs dans un autre saladier.
Ajouter de la vanille liquide ( Plus ou moins suivant les goûts
) dans le sucre et les jaunes puis, mettre de coté.
Battre les blancs en neige et ajouter une pincée de sel ( Pour aidé à fixé les blancs ) :
Mettre les 50cl de crème épaisse dans le sucre, la vanille, et les jaunes d'oeufs :
Mélanger le tout assez rapidement pour que les blancs ne retombent pas.
Par la suite une fois que la creme est bien mélangé incorporer les blancs dans l'appareil à base de sucre et de jaunes.
L'incorporation se fait à la spatule en remontant la creme par dessus les blancs ( ne pas les battre au fouet ni au batteur ).
Mélanger pour obtenir un appareil homogène ( On voit encore les grumeaux quand même c'est normal
)
Une fois ce mélange obtenu prendre divers ramequins même des moules a gâteaux tasse etc.. Mettre un peu de meringues dans le fond, sur les cotés ( Vous en mettez comme bon vous semble
)Puis tout simplement verser le mélange dans les ramequins :
Ensuite par dessus les glaces mettre du film étirable ( Pour que la glace prenne bien le froid et pas le goût des autres aliments
)
Et hop au frais
:
Toutes les formes, toutes les couleurs
Vous pouvez agrémenté la glace d'un coulis fruit rouge chaud, de caramel chaud ou froid, d'une chantilly
.A vous de jouer
